不只做吐司!129種超人氣「麵包機」烘焙寶典:吐司、蛋糕、包子、義大利麵,麵包機
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不只做吐司!129種超人氣「麵包機」烘焙寶典:吐司、蛋糕、包子、義大利麵,麵包機

作者:神美代子
出版日:2015/12/24
ISBN:9789865683856

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付款方式 Yahoo聯名卡.回饋3%無上限.馬上辦 累積滿2000.筆筆享1.5%刷卡金
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內容簡介:

麵包機大變身,超凡魅力再發現
吐司麵包可頌蛋糕包子餃子義大利麵布丁
58種吐司 X 44種麵包 27種點心,多達129種美味料理
按下開關 簡單整形 改變材料=吃不膩的好滋味


─麵包機使用超簡單,但做「超完美吐司」需要真功夫─
精通麵粉特性的麵包達人神美代子的58種吐司秘方
可依自我喜好,調整麵包的鬆軟度。
「美味吮指」、「真材實料」,每天都想吃的幸福麵包

★一個按鈕就搞定!
最麻煩的麵團就交給麵包機吧。只要加入材料、按個鈕,就有熱騰騰的麵包可以吃。各式麵包&麵食料理,步驟簡單、快速完成。

★創意無極限,天天都有新花樣
不管烘焙新手老手都需要的創意寶典!巧妙運用麵包機各種功能,做出義大利麵、烏龍麵、餃子、包子、披薩等。法式鹹蛋糕、和菓子和起司蛋糕也易如反掌。使用蒸汽功能,還能做出好吃布丁。

★一機多用,買了麵包機絕對不會後悔!
麵包機的內鍋可以做出方形吐司,從揉捏到第一次發酵都能放心交給機器。另外傳授超簡單秘訣,二次發酵、整形、烘烤,輕鬆做出麵包店各式麵包。

★麵包機原來可以這樣玩!不一樣的味覺新享受
睡前設定,起床就能享用新鮮出爐的麵包。假日讓麵包機先揉好麵團,和家人一起做趣味料理。小小一台機器,攜帶方便、不管何時何地都能吃到香噴噴麵包及創意麵食。

本書特色

特色一:高筋麵粉比一比,麵包口感自己決定
達人解說14種討論度超高的高筋麵粉特色。日本產麵粉蛋白質含量低,麵包較不蓬鬆,但紋理細緻、味道甘甜,口感濕潤。使用日產高筋麵粉,水分可以減少5~10%,烤出來會比較漂亮。外國麵粉做出來的麵包特色則是柔嫩鬆軟。

特色二:DIY混合粉類材料,美味新發現
除了高筋麵粉,也可以試著加入低筋麵粉,帶來酥脆口感。或是加入蕎麥粉、玄米粉,增加獨特香氣與Q彈口感;加入黑麥麵粉,則能提高營養價值等。

特色三:收錄最想知道的麵包機Q&A
放入餡料的最佳時間點?使用相同材料製作,為何成品大小不同?可以加入蔬菜、果汁嗎?做到一半忘記放酵母粉怎麼辦?列出做麵包一定會遇到的狀況與疑問Q&A,幫助你克服困難零失敗。

特色四:吐司大進化!塗一塗、夾一夾,變身豪華總匯
烤好的香噴噴吐司,只要花點巧思搭配,就能做出華麗的法式吐司、三明治、麵包脆餅等,媲美咖啡廳早午餐、下午茶的豐富美味。

特色五:省時有趣,做出超人氣造型麵包
58種創意吐司、多達32種造型麵包快速出爐!奶油捲、紅豆麵包、咖哩麵包、葡萄肉桂捲、丹麥麵包等,麵包機做好麵團,只需要簡單整形、二次發酵、放入烤箱就完成了。

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