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柳丁愛☆陳村過橋米線 豬骨濃湯100g袋裝【A267】泡麵 雞丁 橋頭清油火鍋 鳳翅 豆乾 豬皮晶 小肥羊

廣東順德的陳村粉已經有近80年的歷史,順德陳村人黃但創制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉

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陳村品牌.百年製粉廠.

廣東順德的陳村粉已經有近80年的歷史。1927年,順德陳村人黃但創制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉,聲名鵲起,當地人稱之“粉旦(但)”。此後,他們將粉送到外地,外地人以“陳村粉”名之。由於制作精細,陳村粉產量不高,一天只能產粉幾百斤,因而顯得格外“矜貴”,在外地不易享此口福。 

陳村粉有三個重要的特點:一是米香味濃郁,二是厚度很薄,只有0.5—0.7毫米,而普通粉的厚度都在1毫米以上,三是陳村粉的韌性適中,比普通粉好,可以說柔韌性十足而又嫩滑。 柳丁愛推薦


過橋米線,這可能是你一輩子難忘的味道與溫情


柳丁愛在以前那個不懂享受美食和不重生活品質的年紀,總是想不通為什麼食物會取一些讓人看不懂的名字,繞個彎後不僅聽不懂是什麼食物,有的名字還讓人略覺惡心不敢嘗試。比如什麼「螞蟻上樹」之類。而「過橋米線」也讓柳丁愛想了半天,是不是最初的有名的一家開在過橋的地方因此而得名?後來遊歷了大半個中國,才開始注意食物往往能承載屬於一個地方的文化底蘊,吃美食,聽故事,懂人生,才是一種享受美味的品質快意。


過橋米線有著一個美好的故事。傳說清朝時,有位秀才常到蒙自縣城南湖小島上讀書,賢妻每天給丈夫送飯,秀才常常苦讀忘了吃飯,涼了才隨便吃點,偶然一次妻子受到雞湯浮油能保溫的啓示,就用器具裝上雞湯,而其他生食和米線都到丈夫要吃時才淋上鮮美雞湯,及保溫,米線以及食材也不會泡爛。妻子還常變化著花樣把熱米線送給丈夫吃,第二年,秀才考上了狀元,賢妻的故事在當地逐漸傳為美談,因為妻子到島上要過一座橋,而把這種米線取名「過橋米線」。當然這樣普通的溫情故事不足以感動人太多,可以讓這種美味當然傳承至今的,肯定不僅僅是因為這樣一個傳說,最重要的自然還是味道。


溫情的是300多年的歲月造就了蒙自過橋米線一線牽南北,一碗匯天下,葷素搭配,創造神奇。


過橋米線分為米線、高湯、拼盤三個主要部分。在這裡,米線是基礎、高湯是靈魂,而拼盤輔料則是米線的生命。


過橋米線的吃法,頗有點像西餐,一人一份,先用大海碗每人面前盛上一碗高湯,表面鋪著一層黃漿漿的油,不冒一點熱氣,內裡卻是滾燙沸騰,接著每人面前奉上幾盤幾碟的烏魚、脊肉、火腿等生肉片,剖制得薄如紙張;再有草芽、豆腐皮、韭菜、豌豆尖以及雪白細絲的米線,依次放入海碗,見湯即熟,酥嫩可口,鮮香清脆,叫人感到舒心爽口,味外有味。


當高湯上桌,面對數十種葷素拼盤,你知道先放什麼?再放什麼嗎?你知道每放一種的寓意嗎?正宗的過橋米線,有著十個既文且雅又寓意吉祥的步驟,民間小吃可以做到這麼細緻與高雅,普天之下也就只有過橋米線而已。


第一步先放蛋類,寓意是一元復始,萬象更新。蛋在中國古代文化中是生育與生命的象徵。蛋是一種希望,一種全新的生機。


第二步放生肉片,寓意是佛主保佑、一生平安。據說源自於佛家俗語:「酒肉穿腸過,佛祖心中留」。


第三步放素菜中的生菜。寓意是清神靜心、順應自然。三清,據說道教用語。指道教所尊的玉清、上清、太清三位尊神。意指能奉道修心,識法性,行正法,不著色相,清靜無為。


第四步放菊花。寓意是高尚純潔、吉祥長壽。


第五步放素菜中的熟菜。寓意是多福多壽、錦衣玉食。五福是為:「壽、富、貴、安樂、子孫眾多。」


第六步放葷菜中的熟菜。寓意是繁榮興旺、吉祥喜慶。


第七步放油辣椒。寓意是紅紅火火、有滋有味。


第八步放米線。把裝米線碗湊近湯碗,用筷子夾起米線向上提起放入湯碗內,米線在兩碗之間搭起一座不斷線的「橋」。就像「八仙過海」寓意是各顯神通、大展身手。


第九步就是攪拌均勻,此時,大海碗內已呈現出五色交映,香氣撲鼻的動人景象,令人胃口大開、垂涎欲滴。寓意是終成正果、一統江山。


第十步,乾了這碗過橋米線,你就十全十美了!


說到這裡,柳丁愛的口水也是止不住了。當日在雲南遊歷之時,覺得這碗米線複雜矜貴,是不是脫離了小吃的本意。而今想來,一種市井之物,你坐在雜亂的小店,也用著不算精美的食具,卻要一步步的精心準備之下,不能錯不能亂,不能急不能貪,一個個步驟,否則食物的熟度也會不對。一碗米粉,卻帶出了滿滿的精緻美食享用儀式感。除了美味,還有心境。如果一碗米粉讓你深刻感受到絕世的美味和與別不同的高貴優雅心情,那這種溫暖與美味,又有誰能此生忘懷呢?


別救我,我就是要愛速食年代的罪惡 

說起泡麵,柳丁愛覺得真真是替他打抱不平的。這個世界就是這樣,對自己的問題視而不見聽而不聞,卻只想怪罪自己以外的因素,那這個到處都充滿著欲加之罪何患無辭。曾經看過一個胖女孩每天炸雞啤酒,薯片餅乾抱著加韓劇八點檔的在家孵化肥肉,睡前再美美享用一碗泡麵。等到身材到了不可收拾的境地,卻說:都是因為宵夜吃了泡麵!泡麵跟你什麼仇什麼怨?那些為了你死去的雞鴨魚鵝豬牛羊也要落淚了,他們就沒有功勞了嗎?   

這個世界就是有一群閒來無事的科學研究者,極度崇拜所見即所得,研究食物毒性的,看不到嚴重空污,研究空污的又不去說水質污染核污染。反正,這個充滿致命因素的世界,誰也不要怪誰,都是大家一起毀滅的。既然這樣,那就不要互相嫌棄,相親相愛多好。  

柳丁愛心裡一直充滿愛。既不抵抗什麼養生素食,健康蛋白,同樣,我也愛著眾多人口中充滿罪惡的速食。灑向人間都是愛,快意人生就是要嘗盡百味,獨尊所愛。    

泡麵在我心裡就是一個偉大不過的存在。想想你要兩個小時燉出來的牛肉湯,雞湯,海鮮湯,需要從四面八方空運而來的泡菜,花椒麻椒辣椒,酸菜,胡椒等等,這一個小物件,五分鐘就可以讓你在全世界的美食面前「一覽眾山小」,與遠在萬里之外的美食共赴雲雨。更看到泡麵的發明人是台灣人,更覺得驕傲自豪,果然還是跟柳丁愛一樣有一顆用美食普度眾生的心啊!!!哈哈哈哈!  

也許有很多人會說,賤物始終是賤物,油炸物永遠也脫離不了她罪惡的本質。可正如耶穌所言,誰能保證自己身上沒有罪惡,那麼你就拿起手上這塊石頭去砸她。就連你們說的健康蘋果,營養香蕉,糖分對很多人也是罪惡的存在。所以萬事萬物誰能否定自己的罪惡,誰又能蔑視另一種形式的美好呢?   

現在的食物世界,教人碾壓,教人敵視,教人只愛一種叫做「健康」的偽哲學,自己吃著清水煮菜葉,心裡卻不放紅塵美味,於是對活色生香妖艷的美味做起衛道士似的唯我獨尊。   

好的理念,教人感受,教人享受,教人不要過猶不及。   

真正了不起的生活方式,對一切的存在都是淡然而合理看待。不會輕易殺死一個存在,對一種事物做道德審判的時候,自己也會受到心靈的拷問。   

在這個充滿苦澀的世界里活著,我們有時也不要為難自己的胃。柳丁愛為泡麵這樣牽強的說辭和勾勒,是不是不合時宜?不過,生活沒有這種偶爾為之的任性,偶爾為之的饗宴,會成何等魔樣?!!    

所以我會說,不要救我,我就是要愛這你們認為罪惡滿滿,速食時代的妖艷美人。畢竟,柳丁愛認為的真正生活好品質,就是這種物超所值的味道。     

放下虛妄的堅持,活得坦然。健康的生活原本就該是,善有善報,餓有救贖。身體是供奉精神的殿堂,你餓著她像話嗎?    

如果今天下班晚沒有時間,如果今天錢包空虛羞於出門,如果現在需要熱湯一碗的暖意,如果現在需要萬里之外家鄉的味道·······  

不要抗拒。泡麵一碗端上來,你就知道什麼叫做救贖了。對,別救我,我就是愛這樣的人生,這樣的罪惡。



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保存期限 300天 內容物成份 見包裝說明
內容量 100g 品名 過橋米線
廠商名稱 廣東春曉食品有限公司 廠商地址 肇慶市高要區蛟塘鎮沙田工業園
廠商電話號碼 0757-23328631 每份營養成份 見包裝說明
熱量 見包裝說明 產地  中國廣東省
製造/有效日期 見包裝說明 食品添加物名稱 見包裝說明
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最新商品評價

匿名 2017年6月26日編輯

好吃~

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王小妹 2017年3月27日編輯

好吃

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