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(二手書)不一樣的自然養生法:實踐100問
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(二手書)不一樣的自然養生法:實踐100問

數十萬讀者實踐《不一樣的自然養生法》過程中,來信、致電詢問超過100則相關疑惑,...

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二手書備註 : 有一光碟
出版日期:2009-01-19
作者:吳永志
出版社:原水
ISBN/ISSN:9789867069887
裝訂:其他
內容簡介:
數十萬讀者實踐《不一樣的自然養生法》過程中,來信、致電詢問超過100則相關疑惑,吳博士聽到了!

「有很多讀者看書後,產生很多疑慮,紛紛來信、致電及傳真等,急切想得到解答。但因為我經年累月在世界各地演講或授課,時間上無法配合,沒能一一答覆讀者,我感到很抱歉!因為如此,我決定寫這本書,讓讀者能更深入明白這套養生法的重點,並下定決心去實踐!」  ──吳永志

全球華人讀者最關心、詢問度最高的150則健康解答!

給身體一個機會重回健康,本書深入解答實踐過程中的疑難雜症!
◎蔬果汁的馬力愈強愈好嗎?
◎腎臟病患可以喝書中的蔬果汁嗎?
◎一定要用蒸餾水嗎?淨水器過濾的水可以嗎?
◎甜菜根哪裡買?買不到可以用什麼替代?
◎要完全按照書中的食譜打蔬果汁嗎?
◎食譜中漏掉一、二樣食材就沒效果?
◎每天喝蔬果汁會不會改變體質成為偏寒或偏濕?
◎所有蔬果都要連皮帶籽打汁,才能吃到更多植物生化素及營養嗎?
作者簡介:
吳永志(Dr.TomWu)  出生於中國,曾跟隨一位隱居氣功醫療師學習氣功和醫療祕方;後來學習西方醫學,並繼續深造另類醫學,榮獲博士學位。  三十年前,他不幸患了肺癌三期,用傳統西醫治療,依舊被宣告放棄,轉用生機飲食及自然療法,癌症才得康復。於是毅然放棄傳統醫學,轉向自然醫學及營養學領域,在美國獲得博士學位,經常被邀請至世界各地演說,自然醫學與生機飲食學員遍布全球,造就人才數十萬計。  吳博士更經常被各國政要邀診並為他們制定食譜,對各種慢性病──腸胃病、膽固醇、肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病、痛風、癌症等,改善效果顯著,在美國及世界各地都深受肯定與推崇。
章節試閱:
Q:健康的關鍵只要喝蔬果汁,就可以了嗎?喝蔬果汁有何注意事項?

A:《不一樣的自然養生法》書中,特別強調養生注重「均衡中庸之道」。我在書中不停地叮嚀讀者,要盡量吃各式各樣不同顏色蔬果的沙拉,就是為了吸收齊全的營養素。所以不只喝蔬果汁,還要多吃各種顏色的蔬果,而常見的煎、炸、炒、烤、燒等烹調方式,也盡量避免,因為過度的烹調都將營養素破壞了,怎能有效達到中庸的飲食目標。

除了喝蔬果汁外,依據個人血型,還要吃適量煮熟的肉類,水煮熟全蛋,稍微發芽的五穀豆米飯,同時適量的運動和勤喝好水。

養生蔬果汁是提供足夠的全營養和植物生化素,讓免疫和自癒系統能順利的完成保護和修補的功能,並將殘留在血液中幾十年的毒素慢慢地排出體外,而各式的全生沙拉和少量煮熟的食物,用來補充一天所消耗的體能,讓身體的五臟六腑能完成每天正常的運作,並有足夠的精力完成一天的生活起居。

而我個人日常的食譜,除了六杯蔬果汁,都掌握百分之九十生食和百分之十的熟食,就是採取以上所說的中庸之道。

但要如何喝蔬果汁,可是有學問的。有以下幾點請務必配合,才能喝出效果:

• 細嚼蔬果汁──喝蔬果汁時,一定要慢慢地喝,每一口綿綿細碎的養生蔬果汁都要停在口中慢慢細嚼十幾下才吞下,讓你的大腦知道你現在正在喝什麼材料的蔬果汁,才能指揮相關的器官,分泌相關的酶素來分化,消化和吸收營養素和植物生化素;要不然,喝了就會有很多脹氣,肚子就會產生咕嚕的聲音,不舒服、不消化;或者開始時,你可以先喝一小杯一小口一小口慢慢的喝,慢慢的一步一步增加到有改善作用的三至四杯,或有返老還童作用的五至六杯。

• 盡量維持每天飲用蔬果汁習慣──如果是慢性病患者,除了每天喝四至六杯蔬果汁是不夠的,還要徹底地改變生活習慣並且執行書中的飲食方法,才能達到效果;而養生保健的讀者,也要盡量維持每天飲用的習慣,才能提升免疫及自癒系統。


Q:什麼是生機飲食?

A:我所定義的生機飲食,便是吃有生命、全營養、沒有用農藥、沒有添加防腐劑的天然或有機蔬菜、水果、五穀豆類;沒有打賀爾蒙和抗生素的肉類,都可以叫做「生機飲食」。

例如一罐有添加防腐劑的罐頭玉米,和一包營養不齊全的麥片都不屬於生機飲食的食物;但一條新鮮淨水煮熟的天然玉米或有機玉米,和一碗用新鮮燕麥米煮熟的粥,就是生機飲食的食物。

而我的自然養生之道,便是「百分之九十生食和百分之十熟食,所有食物來源均以生機飲食為首要」。利用這自然養生的「生機飲食」,得到更多的營養,並配合3∼6杯的養生蔬果汁,以達保健、防病、防癌、抗老之用。

Q:哪些蔬果不適合生食?

A:其實,幾乎所有的蔬果都適合生食,但對蔬果的種類、份量,則因血型和血壓的不同而有不同的選擇。

血型的不同,會影響到蔬果種類的選擇和份量的多寡,這一點在《不一樣的自然養生法》中已有詳細的說明。例如A型可以吃大量各種顏色的蔬菜、酸中帶甜的水果;B型採取少量蔬菜但種類多元的吃法、所有水果均可食用;O型大量攝取各種顏色的蔬菜、酸中帶甜的水果;AB型大量攝取各種顏色的蔬菜、少量挑選酸中帶甜的水果。

而血壓不同,也會影響選擇蔬果的種類。舉一個血壓高和血壓低的病症幫助讀者理解:

• 高血壓又有心臟問題者,攝取蔬果的種類:正如我在《不一樣的自然養生法》中所說,如果血壓超過一百五十時,就要立刻找當地專業醫生開立降血壓藥,暫時將血壓控制下來,並同時立刻找一位懂得飲食的專家,幫助改善飲食習慣,用天然的蔬果汁和蔬果調整身體、改善高血壓,才是真正保養身體的健康方法。

長期以藥物控制血壓,並沒有真正解決高血壓和身體內在不平衡的問題。血壓藥長期服用會帶來更嚴重的健康問題,甚至導致更嚴重的危機,如肝臟和腎臟功能的失常、陽萎、洗腎、胸痛、心臟病發作、中風等致命疾病的危險。

使用天然的食療法中的生機飲食,飲用相關的養生保健蔬果汁和心血管保健蔬果汁,平衡血壓、調養身體,並徹底避免使用煎、炸、炒、烤、燒等不健康的烹調方法及少吃炒花生、腰果、開心果等食物,同時多吃各式各樣的蔬果,尤其可多吃西洋芹、芽菜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、黑木耳、白木耳、豆腐、豆漿、蕎麥、薏仁米、青色奇異果、香蕉、紅葡萄、西瓜、蒜頭、香菜,並服用天然的保健血管營養品(例如基本脂肪酸EFA膠囊、輔酶素Q10)加強改善體質,還要每天在強陽光下做三十分鐘的運動如快走、喝八杯乾淨的水,以及持續每天有三至四次的排便,才是真正降低血壓的好方法。

• 低血壓且有心臟問題者,攝取蔬果的種類:如果你有低血壓又有心臟問題的話,上述對高血壓有利的蔬果,就不適合你食用,應該避免。

可多選擇蘆筍、菠菜、紫包心菜、老薑連皮、黑胡椒、朝天椒(又紅又小又辣的紅辣椒)、水煮熟的花生(花生易有黃麴毒素,打開食用前需注意是否為新鮮的全紫色或全紅色,一天不能吃超過二十粒)、稍微烘過的腰果、生堅果、紫黑色葡萄、藍莓、枸杞、糙米、黑米、芋頭、紅地瓜、甘草;並同時飲用低血壓和心血管保健蔬果汁來調理身體,並在強陽光下快走十五分鐘,一天二次,幫助身體恢復正常的運作。

除了飲用改善血壓的蔬果汁,蔬果的份量和種類也要均衡攝取,不能天天只吃降血壓的香蕉或西瓜,而是要多吃各類蔬果,藉由多種類的蔬果保健修補身體,才能真正獲得健康。

Q:甜菜根如果發芽了,還能食用嗎?生甜菜根一天最好不要吃超過多少量?胡蘿蔔的皮也可以一起打汁飲用嗎?

A:甜菜根如果發芽,就會如同馬鈴薯含有龍葵鹼(Solanine),最好不要吃,以免造成身體痠痛或不適。打蔬果汁時,甜菜根只要去掉有泥土的部分,然後留部分外皮一同攪打。

生甜菜根一天無限制的食用量,只是吃多了容易腹瀉;有肝硬化的患者,也可多吃避免腹積水及通膽囊。

有機或無農藥天然的胡蘿蔔皮,含有很高的植物生化素,當然連皮一起打汁更好。

Q:甜菜根可以煮熟食用嗎?甜菜根的葉子可以用來打蔬果汁嗎?

A:當然可以。

煮熟的甜菜根從多醣體(Polysaccharide)變成了甜菜糖,味道偏甜好入口。但生甜菜根的草酸煮熟後會轉變成草酸鹽,容易造成腎結石。但若是生打成蔬果汁,就不會造成草酸鹽。

所以建議一周只食用一次煮熟的甜菜根,不但可享受美味,又能顧及健康!

而甜菜根的葉子含高鉀,對於改善心臟病頗有良效。所以打蔬果汁時,也可將葉片洗淨一同攪打。

Q:有人說番茄要加熱才能釋放植物生化素,可以把番茄加熱後再放到蔬果機中打嗎? 有人說生番茄有龍葵鹼不能生吃,如果要生打蔬果汁怎麼辦?

A:番茄和其他蔬菜如果加熱(不是煮熟),溫度不超過攝氏三十九度時,植物生化素的活性將會是正常溫度的三倍。所以,一般人誤解科學研究的報導,以為煮熟後才能釋放植物生化素,其實是一種錯誤的觀念。因為煮熟的番茄已經流失維生素、酵素,而植物生化素則是需要這些營養素,才能產生相輔相成的功效。

三點五匹馬力的蔬果機,打完後的蔬果汁是微溫而不超過攝氏三十九度,能將生番茄的茄紅素提升三倍的活性,而不破壞相輔相成的維生素和酵素。

有傳言說生番茄裡有一種龍葵鹼的毒素,累積體內恐怕危急生命,其實是一種似是而言的觀念。其實只要選用熟成的生番茄,龍葵鹼的含量便非常稀少,所以我一再重述,生食番茄應該要選擇全紅不帶綠的熟成番茄,才會安全又具有豐富的營養價值。

Q:檸檬屬於中鹼性食物,飲用檸檬水可以加蜂蜜嗎?

A:如果是飲用日常保健蔬果汁,可以加入少量的蜂蜜。但若是為了疾病保健,就不建議加蜂蜜了!

檸檬進入體內會變鹼性,但若加了蜂蜜,因為蜂蜜中糖的成分,反而會轉變成酸性。就算是極少量的蜂蜜,仍是會轉變成酸性。

但若是喉嚨不舒服的人,可以嘗試喝檸檬水時加少量的蜂蜜(二百五十西西的檸檬水加約二十五西西的蜂蜜),因為蜂蜜可潤喉,可幫助改善症狀。也可口含一、二片甘草,效果會更好。

Q:堅果奶中的小米(或蕎麥或糙米),需不需要先煮熟呢?

A:堅果奶中的一切食材都是生的。只要洗淨就可以攪打成堅果奶,也不要過度清洗,以免造成五穀中的營養米糠流失。

也無需擔心堅果奶和蔬果汁一起飲用,會造成草酸鈣,因為酸性的蔬果汁進入胃部後會轉為鹼性,幫助吸收草酸,不會造成草酸鈣的結合。

Q:若按照書中的堅果奶材料攪打,濃度太高,是否可加水稀釋?要加多少水?

A:按照書中的材料打成堅果奶,濃度的確很高,可以用一比一的比例加水稀釋。也可以打好後,將喝不完的堅果奶放入冰箱冷藏。需要時,倒出二分之一杯的冰堅果奶,加上二分之一杯的熱水,混勻後,就是溫和順口的堅果奶(也能叫杏仁牛奶)。是老少皆宜、補鈣、潤肺、美膚,營養又健康的飲品。若飲用前想加少許的木糖醇也可。

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