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輕食尚!日本人氣創意司康100道
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輕食尚!日本人氣創意司康100道

一本顛覆你對司康既定印象的烘焙食譜

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【書籍簡介】
日本Amazon書店讀者5星級好評

  司康名店 Pro 級配方 不藏私大公開
  讓你不必去日本,在家也能做出人氣點心的好滋味

  在横濱西郊的古都鎌倉,一家小小司康專賣店的創意,造成全日本甜品美食新風潮。「Diamond Cakes」店長大場美江,因為喜愛英式午茶的配角——司康,進而研究司康、自製司康,每週推出創新的司康口味,甚至為每款新司康用女性的名字命名。讓小店成為全日本最受歡迎的司康專賣店,更改變了日本女性輕食的選擇。

  每款司康都有屬於自己的故事、心情和想像——
  香檳萊姆司康的味道屬於高雅的CoCo Chanel,
  童話中的愛麗絲下午茶配的是「草莓水果司康」,
  電影裡美艷的龐德女郎司康當然要用黑橄欖、胡椒來提味……

  全書共有100道「司康女孩」食譜,分為:甜美、無邪、奢華、自然、個性、大和撫子;每款都有作者的創意和創作典故。讓食譜不只是食譜,也是名廚的創作記錄,以及100位女孩的精彩故事。

  一本顛覆你對司康既定印象的烘焙食譜,
  司康不再是簡樸單調的下午茶配角,而是……
  簡單、方便、美味的輕食新風尚

  每道司康食譜的步驟,都解說詳細,讀者只要依序照書做,就能重現書中美味,更可以隨自己當時的心情、環境,甚至用身邊相近的材料代替書中的食材,製作不同風格、適合屬於自己的創意司康。此外,作者也在書中建議各款司康適合搭配的飲料,除了英式紅茶,也能搭牛奶、中國茶,遇上紅酒、白酒、啤酒更是對味。讓下午茶的配角成了主角,成為三餐的輕食新選擇 。

本書特色

  1.    日本第一的司康專賣店主廚親自執筆,首次公開店中最愛歡迎的100道創意司康食譜。

  2.    書中食材易於取得,只要備妥材料,按部就班,便能輕鬆製作出美味又可愛的司康。

  3.    作者特地在每篇食譜中,加入自己的創意由來,讓本書光是閱讀就能感到愉悅、想像出成品美味的食譜。

  4.    每款司康都有自己的故事,讓讀者在享受烘焙樂趣之餘,也多了心情抒發和想像空間。

名人推薦

  哈肯舖手感烘焙西點主廚  何文熹
  超人氣烘焙名師  呂昇達   
  資深烘焙老師    孟兆慶   
  知名美食料理家  餐飲科助理教授  張瑀庭
  國立高雄餐旅大學 烘焙管理系 專技教授兼系主任   廖漢雄

【書籍目錄】
前言

Diamond Cakes的美味的祕密
主要材料
基礎做法
杏仁膏裝飾
糖霜與擠花

Lovely甜美
令人心醉的酸甜滋味
碧姬.芭杜(BeBe deux) /愛兒莉(Irie)/麗貝卡(Rebecca)/愛瑪(Emma)/蕾娜(Reina )
伊莉莎(Eliza)/愛麗絲(Alice)/繆繆(Miu Miu)/莎拉(Sarah)/艾兒(Elle)/緞帶(Ribbon)
可可緞帶(Ribbon Chocolat)/綠緞帶(Ribbon Green)/斑比(Bambi)/可可斑比(Bambi Chocolat)
薇拉(Veerle)/帕比(Poppy)

Innocence  無邪
樸實單純且不膩的美味
皮皮(Pippi)/明妮.梅(Minnie May)/愛麗兒(Ariel)/拉娜(Rana)/卡蘿(Carol)/安(Anne)
巴菲(Buffy)/瑠璃(RURI)/小百合(SAYURI)/麗仕(Lux)/芬芳(Aroma)/潔西卡(Jessica)
茱迪(Judy)/碧昂卡(Bianca)/蘿拉(Lara)/娜娜(Nana)
司康生活○1  司康的保存與加熱

Gorgeous  奢華
濃郁、奢華的司康名媛
瑪麗.安東妮(Marie Antoinette)/瑪麗亞(Maria)/阿麗雅(Aria)/香奈兒(CoCo Chanel)
暗黑瑪麗(Marie Noir)/安東尼雅(Antoina)/柏金(Birkin)/愛琳娜(Elena)/蔻依(Chloé)
伊莉莎白(Elisabeth)/曼儂(Manon)/和戀(KAREN)/紫羅蘭瑪麗(Marie Violet)/戴納漪(Danaë)
艾涅絲(Agnès)
司康生活○2  可愛動物司康

Natural  自然
自然不做作的經典口味
佩蒂(Patty)/黛西(Daisy)/梅麗貝露(Marybell)/戴安娜(Diana)/琪雅拉(Chiara)
圖圖(Tutu)/芭莉絲(Paris)/凱瑟琳.史巴克(Catherine Spaak)/艾莉克絲(Alex)/珊蒂(Sunday)
海蒂(Heidi)/安琪(Angie )/茱莉亞(Julia)/安娜(Anna)/安潔莉卡(Angelica)
凡妮莎(Vanessa)/桃樂絲(Dorothy)/米娜(Mina )

Cool   個性
乳酪與天然食材共舞的鹹味司康
吉珂絲(Jinx)/艾莉(Ellie)/米蘭達(Miranda)/瑪丹娜(Madonna)/迪絲莉雅(Dyssodia)
卡門(Carmen)/妮基塔(Nikita)/貝蒂(Betty)/賽薇雅(Salvia)/瑟希爾(Cécile)/喬(Jo)
蜜雪兒(Michelle)/卡麥蓉(Cameron)/瑪蒂爾達(Matilda)/珍妮(Jenny)
司康生活○3  用司康做聖代

Yamatonadeshiko大和撫子
充滿感染力的和風司康
葵之上 /夕顏 /藤壺 /春華(HARUKA)/靜御前 /櫻子(SAKURAKO)/楓(KAEDE)
戴文(Devon)/暗黑戴文(Devon Noir)/八重(Yae)/日向(HINATA)/柚華(YUZUHA)
琴音(Kotone)/沙也加(SAYAKA)/薰子(KAORUKO)/巴御前 /雅(MIYABI)
司康生活○4  最佳飲品搭配

【作者簡介】
大場美江

  日本鎌倉知名司康甜品店「Diamond Cakes」的店長。喜歡嘗試不同於傳統的創意烹飪烘焙,以「LOVE&SWEET」為主題,創作有別於一般市面上常見的司康;每週發表新作,已累積超過200篇原創食譜。

  她的司康作品常以提拉米蘇、國王餅、奶油栗子捲和覆盆子塔等甜品為靈感,創作的成品口感、味道近似蛋糕,因而提出所謂「蛋糕司康」的新名詞;且因為作品的成熟度高,廣受甜點評論家好評。

譯者簡介

黃郁珊

  東京大學理學博士,目前旅居美國。喜歡做實驗,無論是在研究室、廚房、還是菜園;常將菜園中的研究成果,用於廚房中的實驗,而最佳的成品評分員則是一家老小。

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