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100道最受幼兒歡迎的超人氣食譜
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100道最受幼兒歡迎的超人氣食譜

簡單美味.營養均衡,最不受歡迎的食材都能讓孩子開心大口吃下!

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【書籍簡介】
讓孩子一口接一口的日本幼兒園人氣餐點
簡單美味.營養均衡,最不受歡迎的食材都能讓孩子開心大口吃下!

  想要孩子健康成長,飲食就成了父母應該要關注的重要焦點了。

  希望孩子能不挑食、快快樂樂吃下所有食物,邊吃邊喊著:「好好吃喔!」「我最喜歡吃這個了!」想必是所有照護幼兒的父母、長輩、老師們最想看到的事情!

  然而,上了幼稚園的孩子們,已經有了自我主張以及個人喜好了。媽媽們在與幼兒園老師的溝通討論中會發現:原來孩子們喜歡吃的食物,其實有許多共通處。尤其當父母聽到小孩在幼兒園吃飯表現良好,但回家吃飯總是拖拖拉拉,扒了三兩口飯就說吃不下、不想吃、不好吃……時,必然很好奇:到底小孩在幼兒園都吃些什麼呢?為什麼在學校都吃得好好的,回家吃飯卻像是非常難過的事情?難道幼兒園的餐食,真的有過人之處嗎?

  本書收錄了日本多所幼兒園,訪查介紹最受孩子歡迎的100道營養午餐菜單,
  系統化的整理出許多在家即可輕鬆模仿的烹飪小技巧,
  將孩子不愛吃的食材自然地融入食譜中,
  讓孩子一口接一口,輕鬆吃下各種新鮮食材,
  即使是最不受歡迎的蔬菜.魚都可以透過切法、煮法來反轉,
  只要吃一口,就會露出笑顏稱讚:「真的好好吃,再來一碗。」
  此外也有各式容易製作的甜點,方便媽媽們輕鬆、簡單、快速完成孩子愛吃的超美味點心!

  而幼兒時期是「憑自己力量吃東西」的意識開始逐漸萌芽的時期,
  正適合開始培養孩子的味覺發展以及加強孩子對用餐的興趣與關心。
  書中教您如何進行餐桌上的食育,向日本幼兒園學習珍惜食物、不挑食,
  利用小技巧將各種孩子不愛吃的食材融入菜單中,提升孩子的用餐興趣:
  .讓孩子自己盛飯、取菜,引導對食材的興趣、培養自理能力。
  .由孩子自己決定份量,不強迫矯正偏食,以快樂的態度用餐。
  .依孩子的年齡、咀嚼方式將食材處理成適合一口吃下的大小。
  .發揮巧思,花一點時間設計令孩子心花怒放的可愛擺盤圖案。

  有了本書,父母不再為了孩子胃口不佳及偏食問題傷透腦筋!!

本書特色

  .[避免過敏的作法]
  食譜中若出現容易引發食物過敏的食材,都會列出建議採取的避免過敏對策,過敏兒也適用。

  .[適當的建議分量]
  每一道正餐與點心的食譜,都是以成人2人份、小朋友2人份的分量為基礎所設計,方便運用。

  .[明確的營養標示]
  將營養機能分為紅、黃、綠三種區分法。如果想要改變菜色,只要注意保持均衡營養配置即可。

  .[烹調的關鍵步驟]
  在本書中也會特別介紹在食材的保存方式及料理步驟外的關鍵訣竅,不需要複雜技巧也可料理。

【書籍目錄】

關於本書
料理的基礎
與家人同樂的季節活動與時令餐點

【埼玉:AKANE托兒所的午餐】
.[超美味食譜1]鹽烤鮭魚佐玉米美乃滋
鹽烤鮭魚佐玉米美乃滋/燉煮馬鈴薯/芝麻牛蒡條/豆腐海帶芽味噌湯/玄米飯
.[超美味食譜2]紅燒小雞腿
紅燒小雞腿/紅燒紫萁蕨/海帶芽沙拉/油豆腐金針菇味噌湯/玄米飯
.[超美味食譜3]麻婆豆腐
和風麻婆豆腐/甜煮南瓜/鮪魚羊栖菜沙拉/豆芽培根味噌湯/玄米飯
.[超美味食譜4]酥炸蓮藕肉丸子
酥炸蓮藕肉丸子/牛奶燉煮馬鈴薯/涼拌冬粉/馬鈴薯洋蔥味噌湯/魩仔魚飯
.超美味點心
魩仔魚烤吐司/味噌飯糰

【山梨:NADESHIKO托兒所的午餐】
.[超美味食譜1]小車車發動囉~圓麵包焗烤盅
圓麵包焗烤盅/燉煮蔬菜湯/羊栖菜沙拉
.[超美味食譜2]番茄肉醬義大利麵
番茄肉醬義大利麵/綠色蔬菜沙拉(佐羅勒淋醬)/義式奶酪(佐水蜜桃果醬)
.[超美味食譜3]迷你3色飯糰搭配羊栖菜漢堡排
迷你3色飯糰/羊栖菜漢堡排/甜煮南瓜/櫻花蝦蔬菜清湯/當季水果(蘋果)
.[超美味食譜4]叉燒丼佐清炒綜合蔬菜
叉燒丼佐清炒綜合蔬菜/金針菇海帶芽湯/水果杏仁豆腐
.超美味點心
酥酥脆脆小披薩/餺飥花林糖

【東京:NOSHIO托兒所的午餐】
.[超美味食譜1]印度風烤雞
印度風烤雞/馬鈴薯沙拉/炒碎豆腐/青菜櫻花麩味噌湯/米糠醬菜/白飯
.[超美味食譜2]蟹肉散壽司
蟹肉散壽司/蘆筍洋蔥味噌湯/芝麻燉雞肉馬鈴薯/涼拌高麗菜冬粉/米糠醬菜
.[超美味食譜3]洋風馬鈴薯燉肉
洋風馬鈴薯燉肉/起司蔬菜沙拉/菇菇味噌湯/米糠醬菜/白飯
※梅醋漬白蘿蔔
.〔超美味食譜4]香烤味噌鰈魚
香烤味噌鰈魚/韓式芝麻油拌菠菜/鱈魚子拌炒紅蘿蔔/茄子味噌湯/白飯
.超美味點心
香烤波羅餅乾/圓滾滾馬鈴薯塊

【千葉:稻毛幼兒園的午餐】
.[超美味食譜1]焗烤蘆筍雞肉通心粉
焗烤蘆筍雞肉通心粉/義大利雜菜湯/南瓜沙拉/奶油圓麵包/柳橙
.[超美味食譜2]咖哩烏龍麵
咖哩烏龍麵/和風高麗菜沙拉/水果優格
.[超美味食譜3]日式龍田炸鰹魚塊
日式龍田炸鰹魚塊/納豆涼拌蔬菜塊/白菜海帶芽味噌湯/雜糧飯/香蕉
.[超美味食譜4]什錦鮮蔬廣州炒麵
什錦鮮蔬廣州炒麵/地瓜沙拉/玉米濃湯/柑橘
※通心粉濃湯
.超美味點心
紅蘿蔔玉米蒸蛋糕/香甜的地瓜餅乾

【靜岡:湖東幼兒園的午餐】
.[超美味食譜1]照燒鮪魚丼
照燒鮪魚丼/毛豆油豆腐燉羊栖菜/豆腐蔥清湯
.[超美味食譜2]俄羅斯風餡料三明治
俄羅斯風餡料三明治/羅宋湯
.[超美味食譜3]肉醬焗烤馬鈴薯
肉醬焗烤馬鈴薯/嫩筍飯/春季蔬菜味噌湯
.[超美味食譜4]番茄茄子咖哩
番茄茄子咖哩/白飯
.[超美味食譜5]根莖類蔬菜咖哩
根莖類蔬菜咖哩/白飯
.超美味點心
香蕉豆奶蛋糕/輕鬆簡便的糖煮水果
食材索引

【作者簡介】
日本WILL兒童知識教育研究中心(WILLこども知育研究所)

  在本書中WILL兒童知識教育研究中心詳細訪查多間托兒所與幼兒園,介紹最受孩子歡迎的營養午餐菜單,系統性地整理了許多在家裡可輕易模仿的烹飪小技巧,將孩子不愛吃的食材自然地融入食譜中,充滿各種巧思讓每天的用餐時光變得更有樂趣!

譯者簡介

林慧雯

  東吳大學日本語文學系研究所碩士,主修日本文學,副修日本語教育。曾任職出版社日文編輯,現為專職譯者,譯有《平穩死:為自己寫下期望的人生結局》等。如有任何指教請來信至:marchinglovetbme@gmail.com
 

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