100種好吃的又好做的抹醬
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100種好吃的又好做的抹醬

作者:陳立真
出版日:2009/03/20
ISBN:9789575658434

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分級標示普級
內容簡介:
香蒜奶油醬、水果優格醬、葡萄奶酥、蘿勒腐乳醬、薑汁地瓜醬、剝皮辣椒抹醬……

意想不到的美味抹醬,這次要顛覆所有你對抹醬的想像!完全圖解!

從食材用料到製作程序全程紀錄。完美賞味!
不同抹醬的保存方式、期限詳細介紹。延伸美味!
不只抹麵包、餅乾……,所有抹醬的美味料理一次說明。

在吐司上抹一層奶油、花生醬;在餅乾塗上一層特調的起司醬、鮮果醬;在饅頭夾入豆腐乳……,也許配上一杯咖啡、紅茶或是豆漿,就是完美的一餐,讓人心情放鬆的休憩片刻,即使只是簡單的抹醬變化,也能豐富每一天的味蕾享受。

市售的抹醬一買就是一大罐,常常吃不完還放到壞掉,進口的抹醬風味雖好,但總覺得不是現做的,新鮮度讓人存疑。

其實物產豐富的台灣,要做出新鮮又好吃的抹醬並不難,還可以依照個人需求少量製作,只要照著食譜動手做,不論是最普遍的香蒜奶油醬、奶酥醬、花生醬,還是具有濃濃在地風味的金棗果醬、菊島小管辣醬、香蔥醬都能在家輕鬆做,美味易上手。

作者介紹:
陳立真/吳仕文

陳立真

學歷
師範大學人發所營養餐旅教育組博士

經歷
國立淡水商工餐飲管理科專任教師、澎湖技術學院餐旅教育系講師 資格國家乙級中餐技術士證照、國家乙級烘焙技術士證照、國家乙丙級中餐技術士檢定術科測試監評、國家丙級餐旅服務技術士檢定術科測試監評

作品
《基礎料理》、《新手烤箱料理》、《開胃輕鬆煮》、《快手涼拌120》

吳仕文
學歷
國立澎湖科技大學

經歷
台北福華飯店、環亞台北假日大飯店、哈那麵包店、開平高中西點助教、朱諾複合烘焙坊資格國家乙級中餐技術士證照、國家乙級烘焙技術士證照獎項北區技能競賽 銀牌、全國技能競賽 銅牌
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