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美味親子餐:100種食材X200道料理,征服大人、小孩的味蕾
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美味親子餐:100種食材X200道料理,征服大人、小孩的味蕾

美味親子餐教你用同一種食材,變化出大人吃了滿意,小孩吃了開心的食譜。

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【書籍簡介】
你家的小寶寶想吃大人盤子裡的食物,大孩子偏食,拒吃餐桌上的菜嗎?
美味親子餐教你用同一種食材,變化出大人吃了滿意,小孩吃了開心的食譜。

  大人喜歡吃的,小孩不愛吃;
  小孩愛吃的,大人嫌沒營養,
  煮了一桌子菜,最後剩下一堆的菜,
  這是所有主婦的煩惱。

  美味親子餐教你用同一種食材,
  變出大人吃的菜與小孩吃的菜,
  解決主婦的煩惱:
  ‧蔬菜料理/增強孩子的免疫力,媽媽變得漂亮
  ‧肉類料理/孩子長得高又壯,補充大人的能量
  ‧海鮮料理/孩子的頭腦聰明,幫助大人遠離文明病
  ‧豆類與堅果料理/防止孩子偏食,媽媽常吃不會老
  ‧輕食料理/親子互動,提升孩子的創造力

  不僅同時滿足大人與小孩的味蕾,
  還可以一併改善孩子偏食的壞習慣。

本書特色

  ●一種食材煮出兩道菜
  運用100種食材,變化出200道菜色,專為大人、小孩烹調出各自適合的風味料理。

  ●詳細作法X步驟圖示範
  作法內容以Tips另作解說,跟著步驟圖step by step,輕鬆煮出一桌香噴噴的美味料理。

【書籍目錄】
012 簡單的以飯匙、手估量
014 為了孩子的健康採買餐點
016 選擇為了孩子健康的調味料
018 為了孩子健康準備的調味粉與調味高湯
019 為了孩子的健康精心選擇料理器具
020 冰箱應緊急儲糧,是為了迅速為孩子們準備兒童餐點
022 兒童的健康食譜原則

CHAPTER 1 蔬菜料理
讓孩子變強壯、媽媽變漂亮
029 馬鈴薯
兒童食譜:蔓越莓馬鈴薯
成人食譜:韓式紅燒馬鈴薯
032 紅蘿蔔
兒童食譜:什錦蔬菜煎餅
成人食譜:清炒什錦
034 桔梗
兒童食譜:松子醬佐桔梗蘋果
成人食譜:香辣桔梗杏胞鮑菇
036 沙蔘
兒童食譜:沙蔘薄餅
成人食譜:韓式辣烤沙蔘
038 蓮藕
兒童食譜:蓮藕蒸蛋
成人食譜:辣燴蓮藕
040 山藥
兒童食譜:和風牛蒡
成人食譜:牛蒡炒番茄
043 地瓜
兒童食譜:黃金堅果沙拉
成人食譜:地瓜蘋果絲
046 白蘿蔔
兒童食譜:紅燒白蘿蔔
成人食譜:韓式涼拌牡蠣蘿蔔
048 蘿蔔乾
兒童食譜:清炒蘿蔔乾豆腐
成人食譜:辣燉蘿蔔乾
051 洋蔥
兒童食譜:炸洋蔥與塔塔醬
成人食譜:韓式洋蔥泡菜
054 咖哩
兒童食譜:咖哩麵
成人食譜:咖哩牛肉鍋
056 茄子兒童食譜:紫茄肉丸子
成人食譜:茄子洋蔥泡菜
058 小黃瓜
兒童食譜:醬油醃黃瓜
成人食譜:韓式辣拌黃瓜水梨
060 櫛瓜
兒童食譜:櫛瓜炒蝦米
成人食譜:香辣櫛瓜牛柳
062 南瓜
兒童食譜:五味子醬料佐蔬菜唐揚
成人食譜:燻鴨南瓜盅
064 番茄
兒童食譜:番茄炒蛋
成人食譜:番茄炒香菇
066 甜椒
兒童食譜:番茄醬炒甜椒
成人食譜:甜椒炒肉絲
068 綠辣椒
兒童食譜:辣椒鑲肉
成人食譜:味噌辣椒
070 糯米辣椒
兒童食譜:糯米辣椒炒冬粉
成人食譜:乾扁糯米辣椒
072 白菜
兒童食譜:炒白菜
成人食譜:味噌開陽白菜
075 高麗菜
兒童食譜:高麗菜炒蛋
成人食譜:高麗菜辣炒五花肉
078 美生菜
兒童食譜:美生菜佐豆腐美乃滋醬汁沙拉
成人食譜:美生菜佐蘋果蒜味醬汁沙拉
081 花椰菜兒童食譜:味噌涼拌花椰菜杏仁
成人食譜:辣炒蒜頭花椰菜
084 菠菜兒童食譜:松子醬拌菠菜
成人食譜:番茄醬拌菠菜
086 韭菜
兒童食譜:韭菜蛤仔煎餅
成人食譜:蝦醬拌韭菜
088 水芹菜
兒童食譜:水芹菜蝦餅
成人食譜:醋拌水芹菜章魚
090 芝麻葉
兒童食譜:芝麻葉鮭魚煎餅
成人食譜:芝麻葉泡菜
092 蒜苔
兒童食譜:醬油拌蒜苔
成人食譜:辣拌蒜苔
094 蕨菜
兒童食譜:蕨菜蝦餅
成人食譜:芥末涼拌蕨菜
096 楤木芽
兒童食譜:香甜蘋果醬與涼拌楤木芽
成人食譜:楤木芽牛肉卷
098 蘿蔔葉
兒童食譜:炒蘿蔔葉
成人食譜:涼拌蘿蔔葉
100 梅乾菜
兒童食譜:炒梅乾菜
成人食譜:梅乾菜蛤蜊
102 茼蒿兒童食譜:炸茼蒿
成人食譜:辣拌茼蒿
104 酸泡菜
兒童食譜:泡菜炒蛋
成人食譜:泡菜炒豬肉
106 豆芽菜
兒童食譜:醬油拌豆芽菜
成人食譜:辣拌豆芽菜
108 綠豆芽菜
兒童食譜:綠豆芽水芹菜
成人食譜:豆瓣醬炒綠豆芽
111 香菇
兒童食譜:拔絲香菇
成人食譜:辣炒香菇
114 洋菇
兒童食譜:蘑菇披薩
成人食譜:紅燒蘑菇
116 杏鮑菇
兒童食譜:紫蘇杏鮑菇
成人食譜:義大利巴薩米克醋佐杏鮑菇沙拉
118 平菇
兒童食譜:紫蘇平菇
成人食譜:什錦平菇
120 金針菇
兒童食譜:優格金針菇沙拉
成人食譜:涼拌金針菇

CHAPTER 2 肉類料理
孩子吃了身體壯壯、大人吃了補充能量
126 豬頸肉
兒童食譜:番茄松坂豬
成人食譜:香煎松阪豬
128 豬肩胛肉
兒童食譜:醬燒豬肉
成人食譜:迷迭香煎肉片
130 豬前腿肉
兒童食譜:和風豬肉片
成人食譜:韓式炒肉片
132 豬排骨肉
兒童食譜:水果燉排骨
成人食譜:韓式辣燉排骨
134 豬小排
兒童食譜:白菜排骨湯
成人食譜:泡菜排骨湯
136 牛腰肉
兒童食譜:牛肉漢堡排
成人食譜:堅果牛肉捲
139 牛里肌
兒童食譜:蘑菇煎牛排
成人食譜:沙朗牛排與酸辣醬
142 烤牛肉
兒童食譜:醬香烤牛肉
成人食譜:香菇辣炒牛肉
144 牛胸肉
兒童食譜:牛蒡炒牛肉
成人食譜:辣豆瓣牛肉湯
146 雞腰內肉
兒童食譜:咖哩雞丁
成人食譜:辣子雞丁
149 雞胸肉
兒童食譜:雞胸肉蘋果沙拉
成人食譜:油淋雞丁
152 棒棒腿
兒童食譜:五穀豐收烤雞腿
成人食譜:香辣棒棒翅
155 雞蛋
兒童食譜:雞蛋寶盒
成人食譜:水煮蛋遇見番茄
158 鵪鶉蛋
兒童食譜:滷鵪鶉蛋
成人食譜:鵪鶉蛋小丸子
161 香腸
兒童食譜:香腸雞蛋捲
成人食譜:雞蛋番茄炒香腸
164 迷你水餃
兒童食譜:炒水餃
成人食譜:韓式拌水餃

CHAPTER3 海鮮料理
孩子吃了頭腦聰明、大人吃了文明病遠離
170 鯖魚
兒童食譜:芝麻奶香鯖魚
成人食譜:味噌鯖魚
172 日本馬加鰆
兒童食譜:咖哩香煎馬加鰆魚
成人食譜:柚子馬加鰆魚
174 秋刀魚
兒童食譜:炸秋刀魚
成人食譜:香辣佃煮秋刀魚
176 白帶魚
兒童食譜:鹽烤白帶魚
成人食譜:紅燒白帶魚
178 鱈魚
兒童食譜:奶油白醬鱈魚
成人食譜:乾烹鱈魚
180 鰈魚
兒童食譜:蘿蔔燉鰈魚
成人食譜:辣燉鰈魚
182 黃花魚
兒童食譜:日式醬烤黃花魚
成人食譜:麻婆黃花魚
185 鮭魚
兒童食譜:香檸鮭魚
成人食譜:蔬菜燴鮭魚
188 明太魚乾
兒童食譜:黃太魚奶油濃湯
成人食譜:韓式烤黃太魚塊
190 鯷魚
兒童食譜:烤堅果醍魚
成人食譜:辣烤堅果醍魚
192 銀魚鬆
兒童食譜:銀魚乾高麗菜
成人食譜:辣堅果銀魚鬆
194 魷魚
兒童食譜:蒜頭蘿蔔魷魚
成人食譜:辣炒魷魚
196 章魚
兒童食譜:章魚煎餅
成人食譜:辣章魚火鍋
198 小章魚
兒童食譜:味噌豆腐小章魚
成人食譜:小章魚火鍋
201 蝦子
兒童食譜:和風櫛瓜蝦仁
成人食譜:香辣蝦球
204 蛤蜊
兒童食譜:蘿蔔絲清炒蛤蜊
成人食譜:香辣蛤蜊
206 泥蚶
兒童食譜:泥蚶煎餅
成人食譜:芝麻葉炒泥蚶
208 鮮蚵
兒童食譜:蘿蔔絲炒牡蠣
成人食譜:牡蠣辣炒煎餅
210 淡菜
兒童食譜:白醬淡菜
成人食譜:義式海鮮淡菜湯
212 鮑魚
兒童食譜:焗烤鮑魚
成人食譜:蒜香鮑魚
214 干貝
兒童食譜:干貝培根捲
成人食譜:干貝橘子沙拉
216 綜合海鮮
兒童食譜:海鮮炒蛋
成人食譜:辣味海鮮鍋
218 明太魚子醬
兒童食譜:明太魚醬蒸蛋
成人食譜:明太魚醬豆腐鍋
220 蟹肉棒
兒童食譜:炸起士蟹肉餃
成人食譜:涼拌黃瓜蟹棒
222 魚板
兒童食譜:炒魚板年糕
成人食譜:韓式蔬菜炒魚板
224 海帶
兒童食譜:清炒海帶
成人食譜:海帶包豆腐
226 海帶芽
兒童食譜:炒海帶芽洋蔥
成人食譜:海帶芽拌蘋果
228 紫菜
兒童食譜:烤紫菜
成人食譜:紫菜泡菜
230 昆布
兒童食譜:燉堅果昆布
成人食譜:韓式涼拌昆布
232 海青菜
兒童食譜:涼拌海藻蘿蔔
成人食譜:海藻辣椒煎餅
234 鹿尾菜
兒童食譜:和風涼拌鹿尾菜
成人食譜:韓式辣拌鹿尾菜

CHAPTER 4 豆類與堅果料理
防止孩子偏食與防止母親老化
241 豆腐
兒童食譜:紅燒豆腐
成人食譜:麻辣紅燒豆腐
244 嫩豆腐
兒童食譜:嫩豆腐番茄沙拉
成人食譜:辣椒油醋醬佐嫩豆腐沙拉
246 炸豆腐
兒童食譜:照燒豆腐
成人食譜:麻婆豆腐
248 綜合豆類
兒童食譜:什錦豆蒟蒻
成人食譜:什錦豆通心粉沙拉
250 納豆
兒童食譜:納豆蛋捲
成人食譜:納豆酪梨
252 蕎麥粉
兒童食譜:櫛瓜蕎麥煎餅
成人食譜:泡菜蕎麥煎餅
254 素麵
兒童食譜:香菇豆瓣醬麵
成人食譜:田螺拌麵
256 冬粉
兒童食譜:炸醬冬粉
成人食譜:豆瓣醬炒冬粉
258 橡子粉
兒童食譜:橡子粉水果沙拉
成人食譜:涼拌蔬菜橡子粉
260 乾橡子粉
兒童食譜:香菇炒橡子粉
成人食譜:蔬菜橡子粉
263 玉米
兒童食譜:玉米洋蔥煎餅
成人食譜:玉米沙律
266 栗子
兒童食譜:燉栗子
成人食譜:栗子泡菜

BONUS 
親子互動的超簡單健康料理
270 地瓜布丁
271 豌豆濃湯
272 蓮藕餅
273 蘋果起士三明治
274 櫛瓜米蛋糕
275 綠意盎然
276 楓糖雞蛋糕
277 蘋果派
 
【作者簡介】
최세진(崔世珍)

  一位喜歡料理的母親,擁有韓國料理師執照、烘培師執照、西餐廚師執照、兒童料理指導師執照等多張執照與書。料理是她的興趣,曾在La cuisine、韓國食文化教育協會等機構學習兒童料理。自覺幫子女準備美味的餐點時,會感到滿滿的幸福。

  曾固定在多家雜誌《Essen》、《Womansense》、《Casa Living》、《主婦生活》中撰寫專欄,目前則是自由作家。她所撰寫的幼兒料理專欄,廣受讀者的喜愛。

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