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1鍋3步驟,日日料理最簡單的美味提案
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1鍋3步驟,日日料理最簡單的美味提案

氣質烹飪家Irene教你65道一學就會、一吃就愛的不挑鍋食譜

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【書籍簡介】
從律師轉為家庭烹飪者是一個不同的生活體驗,烹飪讓我無設限,可以更有彈性去嘗試新事物。──Irene

  這是一本讓料理不再麻煩的懶人必備食譜書
  一道料理、一只鍋子、簡單三步驟,新手也能煮出65道美味無國界的不敗料理!

  婚前完全不會煮飯的Irene,與夫婿在美國洛杉磯定居生活後,開始以家庭常見的鍋具進行料理實驗,不但調整了自己凡事規則化的個性,豐富了日常生活的樂趣,更演繹出一套簡單、美味的日日煮食哲學。

  如果你是公事繁忙、行程滿檔的辛苦工作者,三餐只想快速解決卻不想天天外食吃壞健康,本書讓你三步驟迅速搞定一餐美味;如果你是用心顧好全家人的家庭煮夫/煮婦,但已經疲於事前事後的準備工作與清潔瑣事,本書為你省事省力省水省電,美味看得見,疲勞不上身。

  三步驟,香噴噴的壓力鍋可樂燒豬肋排即能上桌;三步驟,甜香可口配麵搭飯兩相宜的鑄鐵鍋蘋果咖哩即大功告成。Irene無私分享65道無國界的美味食譜,讓你體驗料理的趣味與創新,找出怦然心動的幸福時刻。

  Irene的美西灶腳祕密大公開:

  簡單三步驟,輕鬆挑戰65道中西料理
  義大利麵、三杯燉煮、煎烤燜燒……再複雜的菜色,通通只需一只鍋、三步驟就搞定!省下烹飪前後雜務所耗損的時間與精力,讓你一試就學會、一吃就愛上。

  獨家分享「不挑鍋使用心得報告」
  Irene從不間斷的料理實驗中,找出家庭常見的平底鍋、鑄鐵鍋、電鍋、砂鍋、壓力鍋每一只鍋子的特性,歸納使用上的優缺點及適用菜色,告訴你如何靈活調配運用,不必受限於鍋具的不完備,也能煮出吮指好滋味!

  貼心索引設計「日日美味提案」
  特別索引設計將65道食譜以海鮮類、蔬食類、肉類、蛋類、豆腐類……等各自分門別類,讓你快速找到想要料理的菜色,天天都能品嚐美食好滿足!

【書籍目錄】
前言
小廚房的事前準備
Irene常用鍋具心得報告

PART1鑄鐵鍋料理
南瓜奶油貝殼麵
奶香蘑菇義大利麵
番茄義大利麵
黑胡椒牛小排
蘋果咖哩
泰式椰奶咖哩海鮮湯
泰式檸檬松阪豬
豬肉壽喜鍋
紙包味噌蒸魚
紙包南洋香茅蝦
紙包檸檬雞胸肉
紙包蘆筍時蔬
可樂雞翅
摩洛哥烤雞
白酒燉雞
白酒蒜香海瓜子
蒜香檸檬雞腿排
蒜泥白肉
啤酒燒豬五花
紹興燒豬小排
馬鈴薯燉肉
萬用肉燥
鮮菇燉飯
香菇肉粥
蓮藕蒟蒻煮
紅棗豆腐湯圓

PART2平底鍋料理
蜜汁雞翅
泡菜Masago炒烏龍麵
日式炒烏龍麵
彩椒洋蔥炒雞肉
照燒鮭魚排
洋蔥炒蛋
番茄炒蛋
泡菜炒豬肉
洋蔥炒豬肉片
炒馬鈴薯絲
塔香豬肉 
塔香海瓜子
豬肉蔬菜捲
蔥蛋捲

PART3砂鍋料理
白菜千層豬肉鍋
白菜燉豆腐
栗子香菇燒雞
砂鍋花干雞
三杯杏鮑菇
味噌牛肉鍋
咖哩烏龍麵
泡菜牛肉粉絲
鮮蝦粉絲煲
香菇炊飯
麻婆豆腐
螞蟻上樹

PART4電鍋料理
山藥排骨湯
茶香雞湯
蒜蓉蒸蝦 
瓜仔肉
粉蒸排骨
豉汁排骨
南瓜炊飯
高麗菜飯
蓮子木耳甜湯
芝麻麻糬

PART5壓力鍋料理
可樂燒豬肋排
番茄燉牛肉
紅燒牛筋

特別篇:小家庭四人份晚餐菜單
亞洲風味晚餐
番茄炒蛋、三杯烏賊、泡菜炒烏龍麵、茶香蓮藕雞湯
異國風味晚餐
酪梨沙拉、羅勒煎蛋捲、摩洛哥烤雞、香煎牛小排

附錄:常見問題Q&A
索引:日日美味提案

【作者簡介】
陳秭璇/ Irene

  1985年出生於廣闊、稻香洋溢的蘭陽平原,台灣大學與NYU法學雙碩士。律師是她的專業,烹飪及拍照則是她的興趣。

  現與夫婿在美國洛杉磯定居生活,她放下律師的身分轉換為家庭烹飪者的角色。從小到大沒做過任何料理的她,為了照顧自己和夫婿的胃,也為做出心中想念的家鄉味,從選擇食材、烹調方法到配色擺盤,全部一手包辦,意外碰撞出一鍋到底的美食火花,證明在婚前不會煮飯的女生,也能成為臉書人氣的美食料理家!

  目前經營「Irene的美西灶腳/LA Kitchen」Facebook專頁與個人網站,料理風格偏向家常、簡單路線,希望減低烹飪雜務帶來的時間耗損,可以去做生活上更多有趣的事。

  「Irene的美西灶腳/LA Kitchen」
  www.facebook.com/ireneinlosangeles

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