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知道更好吃的起司事典
  • 知道更好吃的起司事典
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知道更好吃的起司事典

作者:本間るみ子
出版日:2019/10/11

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內容簡介:
美味無極限!喜歡起司的你絕對不能錯過的祕密大公開!
77種世界經典起司 x 創意料理法 x 酒品搭配祕訣
讓起司更好吃的知惠全事典!

你知道最古老的起司歷史,可能追溯到七千年前的波蘭嗎?
你知道依據製作方式,起司可以分為七種類別嗎?
起司實際上是怎麼被製作出來的?
讓西班牙總督忍不住大喊:「絕品!」的馬斯卡彭起司,是提拉米蘇的原料之一?
好吃到讓拿破崙的媽媽千里迢迢將山羊運到巴黎,只為讓兒子吃一口的新鮮布羅秋起司,長什麼樣子?
風味醇美、帶有鮮奶油口感的布拉塔起司,可以搭配哪些飲品一同享用?
熟成前後的聖馬爾瑟蘭起司,風味大有不同?

這本起司事典,可以讓你──
★瞭解各種起司的歷史、製作方式及種類,揭開起司的身世之謎!
★知道與各種起司最速配的組合,讓起司的美味更加提升!
★起司不只是各種美味料理的重要食材,單吃也能很美味!
★精準掌握各種起司的最佳賞味期限,享受起司的絕佳風味!

全書以精美圖文詳解7大種類、77款起司,它們從哪裡來,應該怎麼吃?
所有讓起司更美味的秘密,全都收錄在這本讓起司更好吃的知識全事典裡!

本書特色

★起司知識全揭露!完整介紹起司的誕生與歷史,愛吃起司的你絕對不可錯過!
★精美圖文易讀易懂,是起司愛好者絕對必收的完美圖鑑!
★起司種類何其多,一張圖表讓你秒懂起司的分類及製作方式,帶你一探起司生成的奧秘。
★提供新鮮水果、麵包、葡萄酒的搭配建議,讓起司的風味更上一層樓。

作者介紹:
本間るみ子

1986年3月成立Fermier股份有限公司。
一邊走訪以法國、義大利為中心的起司傳統國家,一邊負責進口、批貨及販售等事項。
獲頒法國1999年的農業勳章、2014年的國家功勞騎士勳章。
著有《12個月的起司享樂生活》(集英社新書)、《走訪義大利起司的故鄉》(旭屋出版)等多本著作。
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