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日式食堂裡的餐桌美食
  • 日式食堂裡的餐桌美食
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日式食堂裡的餐桌美食

作者:葉信宏
出版日:2020/05/05
ISBN:9789863641629

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分級標示普級
日式食堂裡的餐桌美食
內容簡介:
包含壽司、炸物、鍋物、燒烤、麵飯等九大類,
共75道家庭料理食譜,做法簡單,還有師傅傳授的私房小撇步,
人人都可輕鬆上手。


75道色香味俱全的美食,展現不同面貌的日本料理;
一本書,讓您真正體會到日本料理的精髓;
帶領您如何用五感來品嘗五色、五味與「淡味」。

本書特色

◆料理手法簡單好上手,讓你在家就能做出最道地的日式風味
本書共75食譜,都是民眾在日本料理餐廳常可吃得到的菜色,作者依循道地的日本料理精神,但貼心的在作法上予以改良、簡化,不管是新手、家庭主婦,或對日本料理有興趣的人都能很快地上手。

◆傳承正統的好滋味,從家庭料理到宴客大菜,需求一次全滿足
書中的菜色豐富而多樣,例如十分具有代表性的金平牛蒡、京都茄田樂燒、納豆蓋飯;宴客時絕對引起驚呼連連的鯛魚薄片佐蛋黃醋、杏片明蝦揚、牛肉朴葉燒。有些菜清爽健康,是銀髮族和追求養生者青睞的,例如圓鱈鹽燒、山藥牛奶蒸、柴魚湯豆腐;有些極簡料理、5分鐘就能上桌,例如香酥牛蒡海苔捲、蓴菜水果醋。隨著本書食譜一道道試做,就可擁有融會貫通的紮實知識和技法,精進手藝。絕對是愛好日本料理者不可或缺的一本實用工具書。

作者介紹:
葉信宏

喜好在自由情境中發揮智慧的水瓶座
日本料理廚藝經驗18年
福野精緻日本料理海鮮餐廳
台中空廚股份有限公司總經理

文字執行 林麗娟

對美食和資訊同感好奇的雙子座,資深媒體美食記者,具有採寫經驗23年。
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