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健康生食
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健康生食

作者:洪建德
出版日:1999/03/01
ISBN:9789578180239

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健康生食
內容簡介:
「抗氧化」運動  「健康」從飲食做起,「抗氧化」是防癌症、預防老化、保持青春、對抗心血管疾病的重要方法。  十大死亡原因中幾乎百分之八十與抗氧化有關的今天,本書從3500年前《聖經》中的植物,到台灣、日本、歐洲、美國的蔬果,皆有科學的考證與文學的描述,提供讀者正確的飲食觀,善加利用週遭新鮮自然的食品進行「抗氧化」運動。  但是國人從歷史上還未曾真正進入生食時代,因為細菌無所不在,沒有衛生的觀念,生食談何容易?從醫學、食品學、預防醫學、營養學、生態學到公共衛生學等角度,剖析每一種食物的營養成分、藥理作用與特殊的利用方法。深入淺出的接近生活之中,提供時時可用的知識,維護健康。  本書是作者致力於維護國民健康,又一本專為國人介紹具有國際化的生食科學文獻。 作者簡介  洪建德 醫師  高雄醫學院醫學系畢業,德國邁茵茲約翰固騰堡大學醫學博士。現任台北市立陽明醫院新陳代謝科主任。曾任陽明及長庚醫學院副教授、德國科隆大學健康教育系客座教授,83年貨德衛生署頒發衛生獎章,84榮獲中華民國糖尿病學會頒發諾和傑出醫學研究獎。熱心醫學研究,發表論文兩百餘篇,除定期舉辦各項活動、演講外,並有十多本著作專欄於各報章雜誌發表。

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