廣8/15-8/18 電競品牌慶 關閉
墊腳石

墊腳石

【涼夏購物樂】超取99免運;消費滿額再折$50(貼心提醒:超取有材積限制,如需大量訂購建議使用宅配貨運方式)。
京都百年老舖(發現藏在老店中的祖傳祕技.經營哲學.生
  • 京都百年老舖(發現藏在老店中的祖傳祕技.經營哲學.生
  • 商品編號:p0189226936977
  • 店家貨號:9789571365534
  • 購買人次:0
  • 銷售件數:0

京都百年老舖(發現藏在老店中的祖傳祕技.經營哲學.生

作者: 西岡正子
出版社: 時報出版社
出版日期: 2016/03/04

網路價
350元 315元 約可獲得超贈點: 3 點
活動價
303元 /件起! 滿999元折$50 >>搶購
付款方式 【花旗卡獨享11%】限時滿9仟享1000
刷卡紅利折抵 接受19家銀行
  • 信用卡 接受信用卡刷卡
  • LINE Pay接受LINE Pay
  • ATM轉帳 接受ATM轉帳付款
  • 全家付款取貨 全家付款取貨
  • 7-11付款取貨 接受超商付款取貨
  • 萊爾富付款取貨 萊爾富付款取貨
交貨方式
服務承諾 七日鑑賞期內退貨免運費
店家即時通
  • 商品詳細說明
分級標示普級
京都百年老舖(發現藏在老店中的祖傳祕技.經營哲學.生
作者: 西岡正子
系列: 生活文化
出版社: 時報出版社
出版日期: 2016/03/04
ISBN: 9789571365534
頁數: 132


內容簡介


京都百年老舖:發現藏在老店中的祖傳祕技、經營哲學、生活理念,深入京都人食衣住的根源


深入京都,發現百年老舖之心
──由當家店主現身說法,從老舖的技藝與傳統中解讀「京都」──

【重量級專文推薦】
這本書所要貫徹的是京都老舖「自信中的謙虛」。
──茶道裏千家大宗匠.聯合國教科文組織親善大使 千玄室

所創造出的職人技藝可以永無止盡地被承繼下來,形成所謂的京都傳統。
──京都市長 門川大作


▍京都文化專家嚴選十六家百年老店.最深入的京都旅行 ▍
探訪川端康成親筆寫下「美味延年」的芋棒平野家本家;進貢給天皇由京都名水所孕育的傳統庶民風味蕎麥屋;唯一從室町時代流傳至今的花街上七軒;傳統京料理的二軒茶屋中村樓;堅守日本傳統建築、茶室建造松文商店;百年來古法製造畫材的彩雲堂……
京都文化專家嚴選持續經營超過百年以上、最具代表性的十六家老店,造訪京都時一定要拜訪。

▍職人技藝的京都傳統.感受古都文化底蘊 ▍
職人技藝可以永無止盡地承繼下來,形成所謂的京都傳統。
深入老店的歷史、時代的文化、傳承的技藝與工法,從百年老店的技術與傳統,解密具有深奧豐厚歷史文化的「京都」。
跟著當家店主的步伐,從漬物、西陣織、京?子、京料理、香、綠茶……一步步發現京都古味與生活智慧。

▍老舖之心.兼具時代創新的百年老舖,由當家店主現身說法 ▍
百年來,老舖成功經營的祕訣與轉型經驗是什麼?
很多人喜歡「不變的滋味」、「京都的滋味」,但事實上,不走在時代尖端卻又被承繼下來的物品,並不只是默默被守護著而已;而是要經常鑽研並且下創意的工夫,順應時代潮流地持續變革下去。這才是所謂的固守傳統,才是所謂觸及所謂的「老舖之心」。



作者簡介


西岡正子

編著者簡介
西岡正子
教育學者、佛教大學教授。京都府立大學文學系畢。美國印地安那州立大學教育學研究所成人教育學碩士、俄亥俄州州立大學教育學研究所成人教育學專攻、同大學國際研究室研究員。加拿大卡爾加里大學教育學研究所客座教授。佛教大學教育學系助教授、教授。著有《生涯學習的創造,從成人教育學的觀點》、《成長與轉型的終身學習》等書。
譯者
王俞惠
輔仁大學日文系畢業。譯有《一起吃到老:澤村貞子半世紀料理日記 》 、《 看圖跟著作魚料理:在家就能向大師學手藝》以及《依然等待的動物們:日本福島第一核電廠警戒區紀實 》等書。
李貞慧
台大工商管理學系畢業,日本國立九州大學經濟學碩士,取得中國生產力中心第十屆中日同步口譯人才培訓研習班結業證書,目前專職從事口筆譯工作,為《商業周刊》日經專欄譯者,譯有《圖解建築的數學.物理教室》、《世上最美的廚房工具》、《這樣做,比第一名更賺錢》、《「空間與沙發」擺設搭配》、《一人開公司也能搞定的財務管理實務》等書。


內容目錄


前言 京都的老舖,自信中的謙虛/京都市長 門川大作
   傳統與老舖/茶道裏千家大宗匠、聯合國教科文組織親善大使 千玄室
第一章 二軒茶屋中村樓/?雅光
八?神社境內,融合京料理傳統,身負祇園祭的重責大任
第二章 松榮堂/?正高
守護薰香、傳統的世界,開拓革新的世界
第三章 祇園?利/三好正晃
為了讓人們進入茶的世界,順應時代潮流,一方面守護著傳統,一方面生產新產品
第四章 祇??幾岡屋/酒井小次郎
守護傳統「祇園」,以及發現隨著時代變遷的「祇園」
第五章 嵐山熊彥/栗栖基
烹調體察享用者的心情的料理。板前割烹是溝通的禮物
第六章 龍善堂/長田光彥
符合時代潮流,並超越時代的茶具製造
第七章 半兵衛麩/玉置半兵衛
日本人的飲食,始於禮,忠於禮,透過飲食,鍛鍊感謝與貼心的心意
第八章 松文商店/吉村榮二
北山的風土與傳統技藝,守護孕育北山丸太的文化
第九章 村山造酢/村山忠彥
不搶鏡,安分做個配角,和京料理一起與時並進的調味料──醋
第十章 彩雲堂/藤本築男
希望有朝一日自家的顏料,能孕育出國寶
第十一章 本家 尾張屋本店/稻岡傳左衛門
從點心店變蕎麥屋,京都名水所孕育的傳統庶民風味
第十二章 上七軒 大文字/今井貴美子
從普通女孩蛻變為舞伎。對花街傳統與大和文化的堅持造就出美麗的女性
第十三章 京漬物西利 /平井誠一
透過漬物傳遞,現在我們應該食用的食品
第十四章 泰生織物/酒井貞治
為和服增添獨特魅力,致力於西陣的技術傳承
第十五章 龜末廣/吉田孝洋
比起商品售出的喜悅,更希望顧客因購買我們的商品而喜悅。守護龜末廣的精神!
第十六章 芋棒平野家本家/北村真純
持續、傳承、累積。一子單傳守護著傳統技能與口味


ISBN: 9789571365534
  • 9.6 店家滿意度
  • 1.6 出貨天數
  • 0.5 回信天數
  • 1.0 缺貨率%
店家即時通

消費者滿意度:9.6

商店滿意度

平均服務品質

出貨速度:1.6
回信速度:0.5
缺貨率:1.0 %

近一週瀏覽次數:61663

本店商品搜尋

商品名稱 店家貨號

價格範圍  ~ 

本店全部分類

全部商品(78246)

★學習教具展|3本69折(63)

★三采童書|2本75折(573)

★2022暢銷榜66折起(244)

★雙週精選|限時66折(15)

❤醫療口罩/酒精防疫專區(108)

❤人氣卡通授權(753)

中文書(66121)

教科考用書(8147)

設計文具(3248)

居家生活(1001)

包袋皮夾(536)

數位3C/生活家電(472)

商品促銷區

TOP
5Q腦力訓練4-5歲(邏輯思維能力)

5Q腦力訓練4-5歲(邏輯思維能力)

網路價:71
活動 $68
VCSEL技術原理與應用

VCSEL技術原理與應用

網路價:494
活動 $478
進階結構方程模式

進階結構方程模式

網路價:380
活動 $364
[x]
[x]

加入收藏清單

商品名稱:
標籤:(非必填)

你還可新增 個標籤 (每次新增限輸入一個,每次限10個字)
您可自訂標籤,方便資料分類與管理

常用的標籤:
資料傳輸中.