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二手書博民逛書店◇日文原版書罕見調理場という戦場―「コート.ドール」斉須政雄の仕
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二手書博民逛書店◇日文原版書罕見調理場という戦場―「コート.ドール」斉須政雄の仕

二手書博民逛書店◇日文原版書罕見調理場という戦場―「コート.ドール」斉須政雄の仕事論Y15618 斉須政雄 (著) 幻冬舎 (

作 者:斉須政雄 (著)

出 版 社:幻冬舎 (2006/04)

出版時間:不詳

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I S B N:9784344407718

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調理場という戦場―「コート?ドール」斉須政雄の仕事論 (幻冬舎文庫) 斉須政雄 (著)
文庫: 283ページ
出版社: 幻冬舎 (2006/04)
ISBN-10: 4344407717
ISBN-13: 978-4344407718
商品パッケージの寸法: 15 x 10 x 1.6 cm
內容紹介
大志を抱き、二十三歳でフランスに渡った著者が、夢に體當たりして摑み取ったものとは? 「早くゴールしないほうがいい」「効率のいい生き方をしていると、すり切れていってしまう」。激流のように過ぎゆく日々をくぐり抜けたからこそ出てくる、熱い言葉の數々。料理人にとどまらず、働く全ての人に勇気を與えたロングセラー、待望の文庫化。
著者について
一九五〇年生まれ。七三年よりフランスに渡り、フランス料理界に十二年間身を置く。八六年、「コート?ドール」の料理長に就任。九二年からはオーナーシェフとして活躍。

目次

フランス 一店目
フランス 二店目
フランス 三店目
フランス 四店目
フランス 五店目
フランス 六店目
東京 コート?ドール

15618/467552432

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