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【書寶二手書T5/餐飲_QIZ】蘇發福日記-鑄鐵鍋中西式不敗料理_蘇發福
  • 【書寶二手書T5/餐飲_QIZ】蘇發福日記-鑄鐵鍋中西式不敗料理_蘇發福
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  • 店家貨號:U100935960

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【書寶二手書T5/餐飲_QIZ】蘇發福日記-鑄鐵鍋中西式不敗料理_蘇發福

[ISBN-13碼] 9789863611721
[ISBN] 9863611727

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【書寶二手書T5/餐飲_QIZ】蘇發福日記-鑄鐵鍋中西式不敗料理_蘇發福


[商品主貨號] U100935960

[ISBN-13碼] 9789863611721

[ISBN] 9863611727

[作者] 蘇發福

[出版社] 高寶

[出版日期] 2015-07-15

[內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無)
本來在香港金融業工作,因為想要抒解壓力,又剛好拿到一只鑄鐵鍋,

我竟然從此瘋狂愛上煮飯。──蘇發福

用一只鑄鐵鍋,煮出人生中最美麗的轉折。

走出香港金融圈,以料理紀錄美味的生活日記。

◎一個購鍋狂的經驗談,教你怎麼挑選、清洗鑄鐵鍋,還有相關小工具

作者目前擁有超過60個鑄鐵鍋,以購鍋狂過來人的經驗,分享如何挑選適合你的鑄鐵鍋?怎麼清潔及選用適合的小工具們?幫助你充分瞭解鑄鐵鍋的使用特性及限制,使鑄鐵鍋不只是個沉甸甸練身體的鍋子,而是在廚房的得力助手,餐桌上迷人的風景。

中式家常及宴客菜

鑄鐵鍋的鎖水及控溫穩定優勢,極為適合料理中菜。像是輕易煎出餐廳級的鐵板豆腐、鐵板燒雞腿排、脆脆魚皮的煎魚;燜煮港式煲仔飯、綿密的蟹粥;滷出又香又多汁的家常滷肉、白菜滷;炒出有鍋氣的炒飯、夠味的干炒牛河;用少少的油來做油炸料理。就算是料理新手,也非常容易煮出成就感。

經典多國菜色

本書以臺灣人的飲食習慣及食材容易取得為主,歸納出多項受歡迎的經典各國菜色,例如:西班牙海鮮飯、烤雞、印度咖哩、紅酒燉牛肉、打拋豬等,讀者就算天天做菜,也可以常常變化菜色,煮菜樂趣無窮。

紅遍臺灣、日本及香港的「無水料理」

一滴水也沒加的日式咖哩、燉白菜獅子頭,不需燒大鍋水也能蒸魚,只用檸檬汁蒸的泰式檸檬魚……。本書告訴你鑄鐵鍋「無水料理」為什麼那麼吸引人。

常備醬料及快速料理

炒白酒蛤蠣義大利麵、蘑菇起司帕尼尼、泰式炒泡麵、酸豆奶油海鮮……。教你怎麼準備少少幾樣常備醬料,在家裡快速30分鐘上菜。

點心及簡易烘焙

鑄鐵鍋可直接進烤箱,所以用鑄鐵鍋烤麵包布丁、肉桂卷、薄脆披薩、佛卡夏、馬鈴薯及地瓜等,作為餐後點心、下午茶及宴客都適合。一鍋多用,最值得的廚房投資。

◎讀者回覆

「福仔有魔力,會讓人自然而然的愛上作菜耶!」

「 是妳一直帶領我們走向豐富多元、璀燦亮麗的廚之大道,除了謝謝妳走上這條路,更感謝妳有趣又無私的分享。」

「 發福,妳太棒了,真的很棒,妳的真心都能從妳的每篇文章中看到!」

「是發福讓我陷入做菜這條不歸路,謝謝妳。」

「 發福的文筆平易風趣,是很美味的精神糧食。」

「 Cooking is so much fun and enjoyable for me nowadays! Thanks to you, super food diary .」

[書況補充說明] 此書有自然泛黃及使用痕跡,不影響閱讀,不介意才請下標,謝謝!!

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