書寶二手書店

讓文字 分享生生不息的感動! * 眾多稀有二手書與您分享,讓您找到遍尋許久的書籍 * 書籍種類多、藏書上架快、讓您優閒慢逛 * 除了賣書、也收購好書
【書寶二手書T5/餐飲_NAG】黔滋味 A taste with Guizhou_陳念萱
  • 【書寶二手書T5/餐飲_NAG】黔滋味 A taste with Guizhou_陳念萱
  • 商品編號:p0611194107638
  • 店家貨號:U100864405

【書寶二手書T5/餐飲_NAG】黔滋味 A taste with Guizhou_陳念萱

[ISBN-13碼] 9789868754874
[ISBN] 9868754879

網路價
159元 約可獲得超贈點: 1 點
付款方式 週五神卡單筆滿888送100・手刀下單★ 不出遊來逛雅虎~國泰卡累積滿2萬送800
刷卡紅利折抵 接受20家銀行
  • 信用卡 接受信用卡刷卡
  • ATM轉帳 接受ATM轉帳付款
  • 7-11付款取貨 接受超商付款取貨
交貨方式
服務承諾
  • 商品詳細說明
分級標示普級


[商品主貨號] U100864405

[ISBN-13碼] 9789868754874

[ISBN] 9868754879

[作者] 陳念萱

[出版社] 甯文創

[出版日期] 2016-05-04

[內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無)
「黔菜!算是一個菜系嗎?」很多人被問倒,這指的是當地人,外地人更不用說了,肯定是一臉茫然,最多冒出一道來自黔東南的「酸湯魚」。

「什麼是黔菜?」即使是研究黔菜歷史發展軌跡長達二十年的史學家申敏教授也必須細說從頭:「不能用一句話概論,這是不精確的。很多人認為不存在黔菜的菜系,這話對也不對,先回顧歷史,才能說清楚。」

如果真要概略貴州菜,必須區分鹽幫川菜入侵的黔北,與少數民族菜為主的黔南,以及明朝南京移民帶來的屯堡菜。這些全都是黔菜的源頭,由於外來移民不斷的歷史原因,貴州菜真正的傳承,是全中國菜系,先弄清楚大江南北的中國菜,再來看貴州菜,才可能窺視黔菜的完整面貌。不了解歷史,無以論黔菜。

且聽作者陳念萱說:

在遊走許多村鎮市集後,發現貴州酸菜與鹹菜的確鮮美,尤其是鎮遠的陳年道菜,簡直是調味聖品,葷素兩相宜。在申敏教授解說黔北鹹辣與黔南酸辣的區別,而交融為貴陽菜色後,我終於看清楚黔菜的滋味了。

終於拍板:「黔菜,就是酸與辣的綜合體,食材多樣,工序亦東南西北各自有別,然今日的貴州菜,主旋律就是黔南的酸加上黔北的鹹辣。」

本書特色

一方水土,有自己的氣味。

黔菜,就是酸與辣的綜合體,食材多樣,工序亦東南西北各自有別,然今日的貴州菜,主旋律就是黔南的酸加上黔北的鹹辣。

如果真要概略貴州菜,必須區分鹽幫川菜入侵的黔北,與少數民族菜為主的黔南,以及明朝南京移民帶來的屯堡菜。這些全都是黔菜的源頭,由於外來移民不斷的歷史原因,貴州菜真正的傳承,是全中國菜系,先弄清楚大江南北的中國菜,再來看貴州菜,才可能窺視黔菜的完整面貌。不了解歷史,無以論黔菜。

[書況補充說明] 此書有畫記、字跡、自然泛黃及使用痕跡,不影響閱讀,不介意才請下標,謝謝!!

----------------------------------------------------------------------------------------------------

低價特賣 書籍狀態請詳看圖示

*內容敘述為制式文字,僅為針對書籍內容參考用,關於有無光碟與附件請以標題為準。*

*出版日期由於亦為制式內容有時會有出入,若日期與版別足以影響購買決定者請另行提問較為準確。*

由於電子信箱有漏信風險故敝店不予開放。倘有需詢問事項請於商店客服頁面留下商品編號與詢問內容, 敝店將儘速處理。

■客服電話服務時間:

 

敝店客服電話 (02) 85316044

服務時間為週一至週五 09:00-12:00 及 13:00-17:00,例假與國定假日公休

其餘時間請使用商品頁發問功能留下您的訂單資料與疑問 。

由於敝店為多平臺同步販售,來電請務必告知為超級商城買家以節省您的寶貴時間,謝謝您。

■其他注意事項:

    建議可多利用7-11取貨付款,可在自己方便的時間領貨。   

 

  • 9.8 店家滿意度
  • 1.2 出貨天數
  • 1.0 回信天數
  • 0.6 缺貨率%

消費者滿意度:9.8

商店滿意度

平均服務品質

出貨速度:1.2
回信速度:1.0
缺貨率:0.6 %

近一週瀏覽次數:168460

本店商品搜尋

商品名稱 店家貨號

價格範圍  ~ 

本店全部分類

全部商品(190972)

【優惠專區】

【文學 小說】(51318)

【人文 史地】(8249)

【自然 科學】(3869)

【休閒 嗜好】(24655)

【保健 美容】(10384)

【進修 語言】(7772)

【大學用書】(5054)

【財經 企管】(16987)

【心理 人際關係】(12228)

【家庭 親子】(21073)

【藝術 設計】(13187)

【傳記 珍本】(2967)

【漫畫 電玩】(2853)

【宗教 命理】(5046)

【電腦 網路】(2050)

【參考書 工具書】(1459)

【雜誌期刊】(1821)

【雜七雜八】

【文創商品】

加入收藏清單

商品名稱:
標籤:(非必填)

你還可新增 個標籤 (每次新增限輸入一個,每次限10個字)
您可自訂標籤,方便資料分類與管理

常用的標籤:
資料傳輸中.