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【書寶二手書T3/財經企管_EIX】來開店吧!令人憧憬的個性咖啡館_柏木珠希
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【書寶二手書T3/財經企管_EIX】來開店吧!令人憧憬的個性咖啡館_柏木珠希

[ISBN-13碼] 9789866595707
[ISBN] 9866595706

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[ISBN-13碼] 9789866595707

[ISBN] 9866595706

[作者] 柏木珠希

[出版社] 積木

[出版日期] 2012-04-06

[內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無)
全日本最受歡迎人氣咖啡館的故事與成功經驗都在這裡

打造世界上獨一無二的理想咖啡館,

你也辦得到。

*介紹20家全日本最受歡迎的人氣咖啡館。

*提供20家人氣咖啡館開店實戰Q&A。

*教你打造人氣咖啡館Step by Step。

不花大錢也能開設擁有自我風格的咖啡館

20位咖啡館主人不藏私大公開

提供打造人氣咖啡空間的真實經驗與成功祕訣

「地點不重要。只要有讓人想要再去的魅力就夠了。」

「看到客人高興的臉,讓我決定『每天都要這樣過』。」

「不是一百分也沒有關係,就從自己能力所及的範圍開始就可以了。」

「可以擁有像咖啡館這樣表現自我的空間真的是件很幸福的事。」

「沒有什麼可以像這樣帶給別人幸福的工作了。我也從客人身上得到好多好多的幸福。」

小路盡頭、住宅區一角,或是田園間的獨棟民宅,往往就在最不醒目的地方,存在著別具風味、受人喜愛的個性咖啡館。這些店源起於主人的獨特發想,並且親手打造,量身訂做,空間裡洋溢著怡然自得的悠閒氣息,令人嚮往。

推開咖啡館的大門,邀請讀者一起走進:已有八十年歷史的木造懷舊咖啡館,每星期只營業一天、屋齡三百年的古厝咖啡館,還有開放自用住宅一隅、每星期只營業三天的咖啡館,以及供應店門前田地現採蔬菜及自家烘培麵包的咖啡館,二十多歲年輕人開設的小小藝廊咖啡館,附設淋浴間與置物櫃、支持「健康」與「夢想」的咖啡館……

20個令人愉悅的咖啡空間,加上堅持健康美味的可口菜色,讓人去了還想再去;

從資金籌措、裝潢設計到菜色開發,即使只有一個人也可以開始,

就算不開店也可以來趟咖啡館夢想小旅行!

專文推薦

蘇彥彰【暢銷書《咖啡賞味誌》作者、咖啡與法式餐點教學顧問】

Step by Step打造人氣咖啡館

開設咖啡館有哪些必要的準備呢?

以下按部就班介紹該做的事及要點。

S t e p 1

準備創業資金



決定咖啡館的概念、想傳達的印象

S t e p 2

尋找店面



店內外施工



買進家具、常用器具



取得餐飲店營業許可證

S t e p 3

決定菜單、設定價格



尋找食材供應商



準備備品、進貨



宣傳、通知



試賣



開張

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